豚肉と夏野菜の塩こうじ炒め

《作り方》

①　豚肉と塩こうじ（漬け込み用）をビニール袋に入れて軽くもみ、20分以上置く。

②　ゴーヤはワタを取って塩もみをし、薄く切る。

　　パプリカ、ピーマン、にんじんは細切りにする。

　　にんにくは薄く切る。

③　フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、香りが立ったら①の肉を炒める。

④　肉の色が変わったらいったん取り出し、次にそのフライパンに②の野菜と水、塩こうじを入れて軽く混ぜ、蓋をして蒸し焼きにする。

⑤　野菜がしんなりしたら、肉を戻し炒め合わせる。