かぼちゃのヨーグルトサラダ

☆ポイント☆

かぼちゃには、免疫力を高めてくれるビタミン類が豊富に含まれています。

かぼちゃの皮は栄養たっぷりです。Βカロテンはなんと実の2倍!皮も一緒に調理しましょう。

レーズンは強い抗酸化作用を持つほか、食物繊維も豊富に含まれています。

ヨーグルトは、発酵食品の代表であり、腸内環境をバランスよく整えてくれます。

《材料》 2人前

かぼちゃ      150g

クリームチーズ  20g

レーズン      20g

ヨーグルト    30g

マヨネーズ    15g

塩こしょう    少々

《作り方》

① 種とワタを取ったかぼちゃを適当な大きさに切る。

② ①と小さじ1杯程度の水を入れ、ラップをかけて柔らかくなるまで加熱する。

③ ②をフォークで軽くつぶしながら混ぜ、粗熱をとる。

④ ③に、小さくちぎったクリームチーズと、残りの材料を入れて混ぜ合わせる。

⑤ 塩こしょうで味を整える。